转yan就快到圣诞节。

原本很快就应该回来的唐渊，却好似完全没有回国的计划，只是隔几日给唐静灵报个平安。兰亭轩少了他的助阵，客人也渐渐少了起来。

李han致坐在余家食肆的大厅里，喝着暖茶，止不住吐槽：“也不知dao唐渊到底在Ga0什麽，问他也不说，要不是确定他平安无事，我都想直接杀过去了。”

又对着正在煎茶的余简：“你知dao他究竟去zuo什麽了吗？”

水在小炉子上渐渐冒chu细小的泡泡，揭开盖子，白雾腾起，余简的脸置於期间，模糊了眉宇，看不清神sE。她继续着手里的动作，舀chutou汤，再放入研磨好的茶叶，轻轻地搅拌着……

李han致啧了两声，自觉没趣，也就自己打量起余家食肆起来。大约是快要元旦的缘故，大厅里又重新挂上了应景的红灯笼，上tou描绘着各式各样的吉祥纹云，跟暖h的灯光jiao相呼应，别有一番风情。

前廊的大招牌上，用着梅hua小楷端端正正地写了几dao菜名，是余简跟两位余师傅商量了过後，准备上的新菜。

“牡丹燕菜……四喜圆wan……”李han致够着脖子，点着招牌上的菜式，“哎，这四喜wan子好啊，我可好多年没吃到过正宗的了了。小老板，你上的时候通知我，我来捧场哈！”

“今天就能吃到，等会走的时候我给你打包。”

这四喜圆wan的来历不小，相传有一年科举考试，各地学子纷纷涌至京城，张九龄也在其中。等殿试结束，没想到是寒酸的张九龄中得了tou榜，圣人赏识他的才华，便招他为驸ma。恰逢当时张九龄的家乡正遭水灾，父母不知音讯。结果在成婚的那一日，张九龄正巧得知父母的下落，便派人快ma加鞭接至京城。厨师遂烹制了一dao吉祥菜肴，以示庆贺，这便是四个炸透蒸熟并浇上汤zhi的大wan子。寓意极佳：一喜，tou榜提名；二喜，成家完婚；三喜，乘龙快婿；四喜，合家团圆。张九龄听了哈哈大笑，喜上眉梢，於是这dao“四喜圆wan”便成了宴席上必备的喜庆菜品。

余简听着余建国在厨房里说故事，不禁觉得好笑。贵人们大多难伺候，鱼、r0U得变着hua样才能zuochu新鲜gan，搓成团子形，zuo成hua型的不在少数。不过，今儿的四喜圆wan是关山月点名要zuo的，他有客人要宴请，而且这wan子还有一个特殊的要求，必须得是素的！

这让两位後厨的大师傅犯了难，他们善zuo荤食，要说普通的四喜wan子，那gen本不在话下，但是说dao素的，就有些为难了。“前几月在寺庙里吃了素食，我也有点心得，不如就让我试试？”余简自动请缨，揽下了这份活儿。

素四喜的材料用了杏鲍菇、土豆、莲藕、水面jin和香芹。杏鲍菇的口gan与r0U最为接近，土豆能调和莲藕和其他pei料的味dao，素食中是不能用Jdan和荤腥高汤的，余简起了锅，熬了一dao细腻shuang口的菌菇nong1汤。

杏鲍菇用刀拍扁再用手撕成条状，保留纤维gan，吃起来更有嚼劲。土豆去pi切成大片蒸