“食不厌JiNg，脍不厌细”是孔子所倡导的中原饮食风格，粤菜便是传承於此，zuo法复杂、JiNg细。

粤菜nang括范围广，除了广府菜本shen以外，还包han了cHa0州菜和东江菜，可谓是集多家所长的地dao中原菜。

海城酒楼在一百多年前的清末广府就享富盛名，是名副其实的百年老店。

陈阿chun在来魔都之前，特意开了家族祠堂，拜过了陈氏各位老祖宗，就想着能在这次选ba赛上ba得tou筹。

他如今已经快要七十岁了，虽然shenT还算y朗，但老tou子的这辈子还有一个未了的心愿，那就是想要站在世界的舞台上向人们展示粤菜的魅力。

粤菜采料复杂，用料广博杂奇，蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味无所不有，但说到zuo个面食，倒还真的是为难了这位老厨师。

思来想去，陈阿chun还是决定自己亲自上场，但zuo的却只是一味普通的豉油皇炒面。

六七十年代的广府，满大街的粥铺和油条店，偶尔夹着一座茶楼，里tou人tou攒动，端着茶碗带着乡音，好不热闹。

就在这zhong时候，豉油皇炒面悄悄地chu现了，先是在粥铺，慢慢地蔓延到了油条店，後来的某一天，广府里所有的茶楼也上了这麽一dao早茶点。

陈阿chunchu师的第一dao菜，就是豉油皇炒面。

芽菜和韭h洗净沥水，翻炒均匀，再加入细细的Jdan面，浇上陈阿chun秘制豉油，锅底大火熊熊，火苗一瞬间窜chu，就见陈师傅一手执铲，一手端锅，手腕同时动起来，锅子飞速地颠起，锅铲快速地抖动。

chu锅的豉油皇炒面g香四溢，走近了就能闻到一GUnong1郁的火气。

柳老在底下情不自禁地拍起手，大喝一声：“好手艺！”

好吃的豉油皇炒面，一dao功夫在豉油的调pei里，一dao功夫在面的炒制里。

等到陈阿chun大厨的豉油皇炒面上桌，柳程高又赞叹了一句：“没想到这麽多年过去了，陈大厨的炒面功夫还是一如既往。”早年间他曾在广府吃过一回陈阿chunzuo的炒面，只觉得那是他吃过的最好吃的豉油皇炒面，没有之一。

再看现在的这一小盘，不论是从香味还是sE泽，b之前吃过的尤甚。

他颤颤巍巍地撩起面条抖了抖，每gen面条都颜sE均匀，面条略g，口gan更是香脆，面条散发着香nong1的豉油味，nong1而不咸，带着丝丝的甜味，而其中的芽菜shuang口，韭h又清脆，吃起来真是绝pei。

他喝了口清茶，对着镜tou缓缓地说dao：“别看这盘炒面没什麽特别的，但吃起来绝对跟外tou卖的不一样。陈大厨的豉油zhi，是有秘方的！”

的确，豉油皇炒面在广府大街小巷是最最普通的吃食，但每一位师傅在调制豉油zhi的时候都会有自己的习惯，有的喜甜、有的好咸，但像陈阿chun这样，味dao达到百分之百完meib例的几乎就是万里挑一。

“这一票，我投给海城酒楼！”柳程高率先翻开了点下了投票机。关山月和史家传也jin跟着