郑玉茗以为王五郎临走前会告知家人，他是打算chu远门走商，可能会离开至少一年半载才回家。

结果他在家里一句也没提，消息瞒得Sijin。

王五郎自从辞工离开茶棚以後，每天驾着他的骡车去县城打零工，用骡车替人载货，日日早chu晚归，所以周遭人一直也未疑心他正在为chu远门zuo准备。

直到某日他离家，过了傍晚尚未回村，反倒是托了同村赶niu车的王大叔捎回口信，说他已经跟着一支大商队离开青yAn县了，王五郎的家里顿时炸锅了。

孙大婶气得几乎yun厥，她今天家里才刚送走一个媒婆，说的是城里的姑娘，姑娘家里是开杂货铺子的，家境殷实，有两个哥哥，这个小妹是全家人疼chong的老来nV，X子也好，在家里帮忙带小侄子小侄nV，跟两个嫂嫂chu1得不错，因此嫁妆也备得丰厚。

姑娘带小侄子chu门逛大集，不小心让孩子走丢了，急得团团转，正六神无主的时候，王五郎把孩子送回来了。

原来王五郎当时与一个刚认识的新朋友坐在馄饨摊上吃馄饨，那新朋友叫庞十三，是商队领tou的族里亲戚，也是首次跟着族叔chu来闯dang见见世面。

王五郎跟庞十三都是少年郎，彼此一见如故。两人今日相约一同逛集市采买旅行用品。

王五郎还带来了一个梨子罐tou，打开请庞十三品嚐。庞十三吃了一块梨子r0U，脸上便louchu赞赏的表情。

「好吃！」庞十三当场竖起大拇指，「我还以为只是冰糖炖梨呢！竟然完全不一样！咬起来还有嚼劲！因为是东yAn梨吗？」

庞十三一下子就抓住梨子罐tou最大的特sE，但这个特sE跟梨子本shen无关，而是由於郑玉茗制作梨子罐tou的手法与众不同。

她是仿效前世一位法国大厨私房法式草莓酱的食谱，复刻保留整颗草莓的制作方法。

这个方法的JiNg髓是利用足够的糖去腌渍草莓，使草莓脱水，果r0U变X，嚐起来就类似果冻的口gan。

郑玉茗先将梨子去pi去he切块，泡入盐水里放一旁备用，然後煮开一锅糖水，水量加得很少，即使煮开也无法溶解全bu的冰糖。

等煮开糖水後，将梨子块从盐水里捞起沥乾，加入糖水锅里，煮个十分钟後就离火冷却，然後放置冷却一整晚。

第二天起来一看，梨子因为高nong1度的糖分而脱水，T积缩小一些，容qi里的糖水增加了，这时再捞起梨r0U放在一旁的盆里备用，先将糖水煮开，再倒入梨r0U煮几分钟便离火冷却，再放置一整晚，如此过程至少重复三次才能装罐。

这zhongzuo法不仅保留果r0U的完整，同时能使果r0Ujin实，产生果冻般的独特口gan。因为煮梨的时候水加得少，糖水里的水份大多来自梨r0U脱去的水份，维持高nong1度的糖han量，罐tou里面的微生wu自然跟着脱水丧失活X停止繁zhi，罐tou自然能久存不坏。

在现代因为有冰箱可冷藏，所以无须费时这麽久，经过冷藏的果r0U类似果冻弹牙的口gan更加明显。

郑玉茗的梨子罐touzuo法说穿了其实不难，就是费力费时间，可是吃起来梨r0U并不ruan烂，而是果冻般的口gan，足以使外人啧啧称奇，以为是什麽了不起的秘方。

庞十三对梨子罐tou颇有兴趣，但是郑玉茗的定价让他却步，他不是觉得不值得，而是shen上没钱。

王五郎经由小夥伴的肯定，对未来梨子罐tou的生意更有信心了。

两人谈得忘我，没提防一个三四岁的稚童扑过来，抱住王五郎的大tui，yanbaba地抬tou注视他。

「这是你的孩子？」庞十三惊讶问dao。

「我还b你小半岁！」王五郎立即回怼，也不看