我待会儿写一份说明贴在墙上，免得忘记。”

几个员工聚在一起听得聚精会神：“嗯嗯嗯！我们会背下来的！保证不出错！”

腌好的肉一盆一盆封了膜放在一边静置入味。

乐洮转身开始调蘸料，“刚刚做出的那一锅就是咱们店的秘制酱汁，用它做底，再加点别的料，调出不同的风味，这一步可以交给顾客自己调。”

几个人凑上来跟着操作，每个人都做了两小碗蘸料。

牛肉片轻腌十分钟即可，眼瞧着时间差不多了，乐洮又挑了点无需腌制的肉类——切得薄薄的牛舌、肥瘦相间的小羊肉卷，还有处理好的菌菇、豆腐，在后厨架起铁板炉，一边翻烤一边示范：

“这种牛肉别烤太久，一老就柴，变色就可以吃了；”

“牛舌切薄片，火不要太猛，烤到边缘微卷、中心微粉就行，这样才最嫩最鲜；”

“菌菇出水后香气才出来，等它缩一圈就翻面；”

“豆腐要先烤干水汽，再刷油刷酱，酱料我都做好的，到时候你们记得给客人上。一刷一烤，表面焦香才出味。”

众人瞪眼看着，捧着蘸料碗边狂点头：“嗯嗯嗯！”

烤肉的香气飘出来的时候，众人的口水就有点兜不住了，他们只好闭紧嘴巴，疯狂吞咽。

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好香好香好香！

天啊这肉看着就又香又嫩，塞我嘴里！快塞我嘴里！

不枉我挤破头皮抢来了这个岗位！赚死了！

牛肉好了牛舌熟了！天啊香晕我！好想吃！好想吃！

他们眼神灼灼，目光渴望，随后心满意足地看着乐洮将刚烤熟的牛肉，挨个放在他们捧着的蘸料碗里。

开吃！

几个人动作整齐划一，齐齐动筷，夹着肉片在蘸料里畅游两秒，吹两下直接塞嘴里。

林野吹得慢，估摸着温度差不多了，喂到乐洮嘴边。

刚出炉的牛肉片薄薄一片，边角微卷，油亮中泛着焦糖色的光泽，表面刷上的酱汁在铁板高温下冒着滋滋响，浓香直钻鼻腔。

嚼下去的瞬间，牛肉软嫩中带点韧劲，肉汁和腌料融合得天衣无缝，辛香辣意随着咀嚼炸开。

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再整一口牛舌，薄片早已边缘翘起，肉质弹韧，刷上清酱后略带微甜。

搭配秘制的蘸料汁，酸爽之中透着一股子干净利落的鲜，牛舌在齿间甩着油汁，爽得人眯眼。

羊肉卷则是另一种风味，油脂在铁板上被烤得微微冒泡，一卷裹着一卷，边缘焦香，一口咬下去，肉香四溢，汁香满口，香得让人眼泪都快飚出来。

菌菇一烤就收缩，滑嫩鲜美，咬下去还有点爆汁，轻蘸一点料汁，嘴里全是山野气息和火候香。

豆腐表面烤得微焦，里头却还嫩滑如豆花，表面刷的酱料已然入味，一口一个，咸香浓郁，好吃到灵魂都忍不住战栗。

员工们吃爽了，乐洮也忍不住眯起眼，为自己的手艺点赞。

铺面员工和老板们的第一餐，以围在炉子边吃烤肉告终。